هویج پلو

مواد لازم برای ۲-۳ نفر:
برنج: ۱ لیوان
هویج: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
(من از گوشت چرخ کرده مرغ استفاده میکنم واسه هویج پلو، به نظرم بهتر میشه) 
 
کشمش پلویی: نصف لیوان
(کشمش ها رو قبل از اینکه سرخ کنیم، یه ربع تو آب خیس میدیم)
 
پودر زیره: ۱ ق س 
دارچین: نصف ق چ 
هل: ۱/۴ ق چ
نمک به میزان لازم
 
برنج رو با نمک و آب جوش میزاریم یه چند ساعت خیس بخوره.
 
هویج ها رو با رنده درشت رنده میکنیم، با یه ق غ کره تفت میدیم، رو حرارت کم به مدت حدودا ۲۰ دقیقه.
 
 
هویج ها رو از ماهیتابه خارج میکنیم، 
پیازها رو که خلالی کردیم میریزیم تو ماهیتابه سرخ بشن، تو این مرحله ۱ ق غ روغن هم میریزیم، بیشتر نه، چون ماهیتابه به خاطر تفت دادن هویجها چرب هست.
 
 
حالا سیر رو با ریزترین رنده یا garlic  press میریزیم رو پیاز داغامون. 
دوباره میگم که سیرفقط ۳۰-۴۰ ثانیه حرارت ببینه کافیه، وگرنه تلخ و بدمزه میشه، مرتب هم هم میزنیم که نسوزه.
 
 
حالا گوشت رو اضافه میکنیم  
 
 
پودر زیره رو اضافه میکنیم و حرارت رو کم میکنیم تا یه ۱۰ دقیقه ای گوشت خوب پخته بشه. 
 
مواد گوشتی رو از ماهیتابه خارج میکنیم و ۱ ق س کره میریزیم و کشمش ها رو که آبش رو خالی کردیم رو تو کره تفت میدیم،
در این مرحله دارچین و هل رو هم اضافه میکنیم، یه ۳-۴ دقیقه حرارت کافیه. 
 
 
حالا همه مواد رو میریزیم تو ماهیتابه: 
 
 
با هم مخلوط میکنم و یه ۵-۶ دقیقه ای با همدیگه تفت میدیم.  
 
 
تو این مدت برنجمون رو میجوشونیم و آبکش میکنیم، اجازه میدیم که آب برنج خوب از آبکش خارج شه، و برنج ها رو به مواد گوشتیمون اضافه میکنیم. اینطوری:
 
 
و سپس اینطوری: چشمک
 
 
حواستون باشه  موقعی که برنجها رو با مواد مخلوط میکنید آروم آروم هم بزنید
 تا برنجها خورد نشن. 
برنج رو میریزیم تو قابلمه و سپس روی حرارت تا خوب دم بکشه، 
میتونین تهدیگ سیب زمینی یا نون یا هرچی دلتون خواست بذارین. 
من گذاشتم خود برنج تهدیگ بشه.  
هویج پلو ما آماده هست.
ببخشید که من وقتی حاضر شد بدون تزیین عکس گرفتم.
 
امیدوارم شما هم خوشتون بیاد.
/ 16 نظر / 182 بازدید
نمایش نظرات قبلی
هبه رضوی

سلام یه روش دیگه بهت یاد میدم برای هویج پلو هویج رو که رنده کردی با کمی شکر و آب میذاری بپزه بعد که پخت به مقدار لازم آب برنجت رو بهش اضافه میکنی جوش که اومد برنج و مقداری زعفرون دم کرده رو بهش اضافه میکنی+روغن و خیلی کم نمک آب برنجت که رفت و چیزی اب نموند ته یه قابلمه ای دیگه رو کمی روعن میریزی نون رو میذاری و کمی دارچین اگه دوست داشتی بهش میزنی بعد همه موادت رو به این قابلمه میریزی دم کنی میذاری و میذاری دم بیوفته و بهتر این غذا با مرغ سرو بشه چون هویج پلو و آلبالو پلو شیرین هست خیلی زود ته دیگشون میسوزه پس نباید شعله ریاد باشه

elimo

خيلي دوست دارممممم مرسي[ماچ]

مریم

من خیلی هویچ دوست ندارم.اما ظاهرش که خیلی دهنمو اب انداخت

setayesh

salam helena joon [ماچ] khobi aji joonam man kheili havij polo dost daram albate mamanam bishtar az morgh estefade mikone vali in ham bayad kheili khoshmaze bashe dastet dard nakone ishala hatman ye roz midorostam [خجالت]

neda

man ie chand vaghti naioomade boodam fekr mikardam ke koli dastoore pokhte jadid gozashti pas kooooo?[سوال]

neda

mer30 azizam khoobam zoodi bia va benevis baramoon azizam

قندک بانو

غذای جدید میخوایم[ابرو]