زیتون پرورده

مواد لازم:
زیتون بدون هسته: ۳۰۰ گرم 
مغز گردو: ۱۰۰ گرم
رب انار: ۴-۵ ق غ
نعنا خشک: ۱ ق غ 
آویشن (ارگانو): ۱ ق غ
گلپر: ۲ ق غ
سیر کوبیده شده: ۵-۶ حبه
آبلیمو: ۲-۳ ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم 
طرز تهیه:
ابتدا زیتونها رو میریزیم تو آبکش تا آبش بره، بعد با دستمال آشپزخونه خشکشون میکنیم. (سعی کنید از زیتون با کیفیت استفاده کنید، خیلی تو طعم نهاییش تاثیر داره).
بعد هر یک از زیتون ها رو به ۲ نیم قاچ میکنیم. (میتونید این مرحله رو فاکتور بگیرین، و زیتون ها رو درسته پرورده کنید. من دفعه پیش قاچ نکردم. آقای همسر گفتن اگه زیتون ها ۲ نیم بشه بهتره، مواد بیشتر به خورد زیتون میرهمژه). به نظر خودم هم این دفعه که قاچ کردمشون بهتر شد.چشمک
اینطوری:
گردوها رو میریزیم تو یه کیسه فریزر و با پشت لیوان حسابی خوردشون میکنیم. (بهتره که گردو رو چرخ نکنیم تا یه کوچولو دندونگیر باشه، اینجوری خوشمزه تره).
بعد همه مواد رو میریزیم تو یه ظرف در دار:
رب انار و آبلیمو رو هم اضافه میکنیم، در ظرف رو میبندیم و یه چند دقیقه خوب هم میزنیم.
حالا ازش بچشین، اگر نمک- رب انار- آبلیمو-فلفل و ... کم بود بهش اضافه کنید.
به همین سادگی. زیتون پرورده آماده است. بعد میذاریمش تو یخچال تا چند روز بمونه، بهتر میشه.
زیتون پرورده هایی که تو شمال هست، یه سبزی های محلی (خنش (خلواش) و شوشاق) هم توش داره، که خوب مسلما من دسترسی نداشتم بهشون. ولی بدون اون سبزی ها هم به اندازه کافی خوشمزه هست.
خوب اینم از این، امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید.لبخندبامن حرف نزن
/ 11 نظر / 360 بازدید
نمایش نظرات قبلی
*باران*

سلام هلنا جونم.خوبی؟شرمنده دیر شد.آپم.[ماچ]

elimo

واااي من كه خيلي دوست دارم ولي نميدونم چرا احساس ميكنم درست كردنش سخته[نگران] مرسي[ماچ]

نانا

وای دهنم آب افتاد[خوشمزه]

قندک بانو

به به دستت درد نکنه من باید همه وسایلشو برم بخرم[نیشخند] دلمون اب اوفتاد ها[خوشمزه]

اناهیتا

هلنا جون رمز دار نوشتی دوباره[گریه]

مریم

به به دهنم اب افتاد که.راستی رمز ندارم بالا رو بخونم

کوثر

منم خیلی دوست دارم زیتون جماعت رو [نیشخند] دستت درد نکنه خانومی [ماچ]

فاطمه

هلنا جان عزیزم سلام گلم از زیتون خام استفاده کردین یا ترشی بود؟ چجوری هسته زیتون رو میگیرین؟ دهنم آب افتاد مرسی عزیزم

علي

سلام - خسته نباشيد خوبه كه با ذوق و علاقه آشپزي ميكنيد - انشالله هميشه پايدار باشيد